Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Szef Kuchni ds. Rozwoju Menu
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni ds. Rozwoju Menu, który dołączy do naszego zespołu i będzie odpowiedzialny za tworzenie, testowanie oraz wdrażanie nowych pozycji w menu. Osoba na tym stanowisku będzie ściśle współpracować z zespołem kuchennym, dostawcami oraz działem zarządzania, aby zapewnić najwyższą jakość i innowacyjność oferowanych dań. Idealny kandydat powinien posiadać szeroką wiedzę kulinarną, umiejętność analizy trendów gastronomicznych oraz zdolność do eksperymentowania z nowymi składnikami i technikami gotowania.
Obowiązki obejmują opracowywanie nowych receptur, testowanie ich pod kątem smaku, kosztów i wykonalności, a także szkolenie personelu kuchennego w zakresie przygotowywania nowych dań. Kandydat będzie również odpowiedzialny za analizę opinii klientów oraz dostosowywanie menu do ich preferencji. Współpraca z dostawcami w celu pozyskania najlepszych składników oraz optymalizacja kosztów produkcji to kluczowe aspekty tej roli.
Szukamy osoby z pasją do gotowania, kreatywnością oraz umiejętnością zarządzania zespołem. Doświadczenie w pracy na podobnym stanowisku oraz znajomość nowoczesnych technik kulinarnych będą dużym atutem. Jeśli jesteś osobą, która lubi eksperymentować w kuchni i chce mieć realny wpływ na rozwój menu w renomowanej restauracji, zapraszamy do aplikowania!
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Tworzenie i rozwijanie nowych pozycji w menu
- Testowanie i optymalizacja receptur pod kątem smaku i kosztów
- Szkolenie personelu kuchennego w zakresie nowych dań
- Analiza trendów gastronomicznych i wdrażanie innowacyjnych rozwiązań
- Współpraca z dostawcami w celu pozyskania najlepszych składników
- Monitorowanie opinii klientów i dostosowywanie menu do ich preferencji
- Zapewnienie zgodności z normami sanitarnymi i jakościowymi
- Optymalizacja kosztów produkcji i minimalizacja strat surowców
Wymagania
Text copied to clipboard!- Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni lub w rozwoju menu
- Znajomość nowoczesnych technik kulinarnych i trendów gastronomicznych
- Umiejętność zarządzania zespołem i szkolenia personelu
- Kreatywność i pasja do gotowania
- Zdolność do analizy kosztów i optymalizacji procesów
- Doskonałe umiejętności organizacyjne i komunikacyjne
- Znajomość zasad higieny i bezpieczeństwa żywności
- Elastyczność i umiejętność pracy pod presją czasu
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie są Twoje doświadczenia w tworzeniu nowych pozycji w menu?
- Jakie techniki kulinarne uważasz za najważniejsze w nowoczesnej gastronomii?
- Jak radzisz sobie z optymalizacją kosztów przy jednoczesnym zachowaniu jakości?
- Czy masz doświadczenie w szkoleniu personelu kuchennego?
- Jakie trendy kulinarne uważasz za najbardziej obiecujące?
- Jakie było Twoje największe wyzwanie w pracy jako szef kuchni?
- Jakie składniki lubisz najbardziej wykorzystywać w swoich daniach?
- Jak radzisz sobie z opiniami klientów i dostosowywaniem menu do ich preferencji?
